59、槐花飘香

刚蒸出来的荠馏很松散，有时候一抓就裂开了，所以每次蒸好后，妈妈都是给我拿个碗，将热腾腾的荠馏放在碗里。于是，我就端着碗跑到大门口蹲着吃。左邻右舍的孩子们，也几乎都捧着荠馏在吃。

当春风还在料峭地席卷着北方大地的时候，荠馏里的野菜已经装在了孩子们的小肚皮里，有些苦涩，有些清香……转过一个千年后，农村里五十岁以下的妇女，都不会再做荠馏这种面食。“荠馏”这个本来已经没有多少人知道的词，也淡出了人们的记忆。

小的时候，孩子们都认识几种地里的野菜。有的时候是确实想吃了，有的时候只是大人一定要给孩子吃点，要让孩子们知道：一旦生活实在困难了，田野里还有哪些东西可以充饥。或许，这也是北方人的一种传承，一种防患于未然的传承。

小的时候，只要猪吃的野菜我们都吃过；而我们的父辈，则连猪都不吃的野菜也吃过。

困难的时候有一种面食，是北方独有的，有个很别扭的名字——“荠馏”。至今，我都不知道这两个字写得对不对！

北方人喜欢包包捏捏，喜欢吃包子和饺子。但那时候，白面稀缺，在过年的时候能包顿饺子吃就不错了，而且很多时候还没肉，就包各种青菜、野菜馅的。但不管怎么说，有白面包着一团青菜和野菜，还有几滴老棉油在里面，就比平时的生活好多了。

但是，实在没有白面的时候，北方的妇女创造了一种用玉米面包菜馅的面食。估计这种面食，在南方和很多地方都没见过，也绝对不会包。“蒸荠馏”需要很巧妙的技术，一般的赖怠（疲沓）娘们还做不了。

在春光烂漫的田野里，妈妈带我去挑拣了好几种能吃的野菜，有灰灰菜、蛐蛐芽等，剜出来的野菜都放在筐子里，有的野菜的根茎还滴着白色的乳汁。用指头蘸一下，放在舌尖舔舔，苦涩得要命。拎着野菜回去，洗干净了。稍微一剁，加点盐和油，就可以包荠馏了。

在另外一个盆子里，妈妈和了一些玉米面。

玉米面没有粘性，不能用擀面杖擀，只能在手里团一块面后，两只手掌慢慢挤压成一个薄薄的大饼子。之后，将拳头大的一团野菜放进去，慢慢捏拢口，圆溜溜得很像地雷的样子。包好后，妈妈捧着荠馏，小心地放在大锅里的篦子上。

妈妈是结婚后才跟着爸爸回到农村的，做庄稼饭的技术没有农村里土生土长的妇女做得好，做荠馏也经常做不成，不是荠馏会张口，就是根本包不成。后来，她想了个办法，每次做荠馏的时候都兑点白面，这样荠馏皮就多少有点粘性了，可以每次都包得很好。

一锅荠馏蒸好后，掀开厚重的锅盖，一股野菜的清新气息就随着蒸汽溢出来。